Teniendo en cuenta la ferviente necesidad de incentivar la creación de nuevos atractivos y ofertas turísticas en el municipio, así como de revalorizar la oferta gastronómica local, la Delegación de Turismo y la Delegación de Igualdad hemos trabajado conjuntamente para poner en marcha una nueva ruta turística urbana en Sanlúcar. Con ella pretendemos, por un lado, vislumbrar las vidas de las mujeres que han dejado huella en esta ciudad, redescubriendo el imaginario femenino y sus espacios urbanos y, por otro lado, poner en cuestión la contemporánea colonización masculina de los saberes gastronómicos ancestralmente femeninos, incorporando deliciosas recetas sanluqueñas a lo largo del recorrido. En este sentido, pretendemos solventar la eterna marginación de las mujeres en la historia, así como reivindicar su papel en la tradición culinaria.
Impulsamos un modelo turístico que apuesta por la igualdad y que se abre a esta esperada etapa de nuestra sociedad en la que las mujeres cuentan, cada vez más, en todos los ámbitos de la vida pública. Por ello, en este pequeño elenco a modo ilustrativo, hoy homenajeamos a las mujeres ilustres de la historia de Sanlúcar pero, sobre todo, a aquellas del pueblo llano, omnipresentes en este trabajo, que en la sombra y sin reconocimiento han sabido gestionar, mejorar y convertir los elementos culinarios sanluqueños en referentes nacionales.